Холодец для старого Нового года
Скоро старый Новый год. Кто-то устал от праздников, а кто-то будет отмечать. А какой Новый год, даже старый, без холодца! Ловите рецепт шеф-повара ресторана «БОК» Сергея Кондакова.
Вам понадобится:
- Говяжья рулька — 3 кг
- Морковь — 200 г
- Лук — 100 г
- Сельдерей — 100 г
Способ приготовления:
Говяжья рулька варится в течение 8-9 часов на медленном огне. Добавить морковь, лук, сельдерей и душистый перец (горошек), лавровый лист. После отделить мясо от кости, мелко порвать, положить мясо в блюдо, залить бульоном с укропом и зеленым луком. Блюдо готово.
Фото: архив ресторана