Рецепт от сети ресторанов Никола Тесла.
Вам понадобится:
- Баклажаны 150 г
- Шампиньоны 100 г
- Грецкий орех 50 г
- Песто 20 г
- Свежая мята 10 г
- Помидоры (узбекские) 3 шт
Нарезаем кубками 1 см баклажаны, обжариваем на оливковом масле 3 мин, затем добавляем маленькие целые шампиньоны, жарим 5 мин. Далее давим грецкий орех и закидываем на сковороду к нашим овощам. Три минуты и выкладываем на бумажную салфетку, которая впитает масло. Далее замешиваем наш рататуй с песто и мятой, которая даст пряный аромат. Выкладываем на тарелку, а сверху кладем мелко нарезанные помидоры и украшаем листиками мяты.