Молодая капуста - прекрасный весенний овощ, который дает организму мощный витаминный заряд бодрости и хорошего настроения, и практически ноль калорий. Поэтому салат из молодой капусты придется по вкусу всем, кто следит за своей фигурой. А с чем его подать? Легкий витаминный салат станет прекрасным гарниром к мясу и птице. Он также отлично будет сочетаться с мясом, приготовленном на гриле.
 

Нам потребуется:

  • Авокадо - 1 шт.,
  • Перец сладкий - 1 шт.,
  • Капуста молодая – 1/4 качана,
  • Помидоры Черри - 7 шт.,
  • Лимон - 1 шт.,
  • Зелень укропа - 0,5 пучка,
  • Лук зеленый - 2 стебля,
  • Масло облепиховое или любое другое по вкусу - 2 ст.ложки,
  • Бальзамический уксус - 2 ст. ложки,
  • Специи.

 

Летний салат с молодой капустой
 
 

Соединить в миске бальзамический уксус, масло и сок половины лимона. Тщательно взбить венчиком, чтобы получился достаточно густой соус.

 

Летний салат с молодой капустой
 
 

Капусту  нарезать тонкой соломкой. Перец очистить от семян и плодоножки и нарезать средними кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и шкурку, нарезать  средними кубиками.

 

Летний салат с молодой капустой
 
 

Выложить все в миску и перемешать.

Зелень укропа измельчить, зеленый лук нарезать мелко. Соединить зелень с  остальными ингредиентами, добавить специи по вкусу и перемешать.

 

Летний салат с молодой капустой
 
 

Полить салат заправкой, еще раз перемешать.

 

Летний салат с молодой капустой
 
 

Выложить салат в порционные тарелки, украсить веточкой укропа и половинками помидоров Черри.

 

Летний салат с молодой капустой