Кальмары с соусом

Продукты:
500 гр отваренных кальмаров,
3 ст. л. молока, 2 ст. л. сухарей,
1 яйцо, 1,5 ч.л. муки, соль, перец. Кальмары нарезать соломкой, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке, потом в сухарях. Обжарить в растительно масле. Подать к кальмарам отдельно соус. Для приготовления соуса: 1 ст. сметаны, 1 головку измельченного чеснока, мелко нарезанную брынзу, рубленую петрушку - все хорошо перемешать.