Фасолевый суп постный

Обычный простой суп из постных продуктов может быть даже очень вкусным.

Продукты:

На 3 литра воды
200 г сухой фасоли
3 клубня картофеля
1 большую головку репчатого лука
1 морковь среднего размера
2 ст. л томатной пасты
2 ст. л растительного масла
Соль.

Как приготовить фасолевый суп:

Фасоль промыть, залить небольшим количеством холодной воды и оставить на 3-4 часа для набухания. Поставить вариться в этой же воде до полуготовности.

Мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную кубиками, пассеровать вместе в растительном масле. Перед окончанием пассерования в овощи добавить томатную пасту.
В фасоль положить нарезанный кубиками картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить пассерованные овощи.
Для соблюдающих дни сухоядения овощи в суп добавлять без предварительной обжарки.