Продукты: 50 г клюквы, 200 г воды, 40 г сахара, 6 г желатина. Промыть клюкву, размять, отжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить, процедить. В жи Продукты: 50 г клюквы, 200 г воды, 40 г сахара, 6 г желатина. Промыть клюкву, размять, отжать сок. Мезгу залить водой, прокипятить, процедить. В жидкость добавить сахар, дать закипеть, ввести набухший желатин и, помешивая, растворить. Жидкость вылить в посуду, добавить свежий клюквенный сок, охладить до 30-35 градусов и взбивать веничком, пока не получится однородная пенистая масса. Так же можно приготовить мусс из смородины.
