Окрошка "Овощная фантазия"

Что может быть лучше в летнюю жару, чем вкусная овощная окрошка на квасе.

Продукты:

1 литр хлебного кваса,
2 вареные картофелины,
1 вареная морковь,
2 свежих огурца,
4-6 шт. редиса,
50 г зеленого лука,
2 яйца, сваренные вкрутую,
2 ст. л. сметаны,
Горчица, соль, укроп - по вкусу.

Как приготовить окрошку:

Морковь и огурцы нарезать кубиками, картофель и редис натереть на крупной терке.

Лук мелко нашинковать, размять ложкой и немного посолить.

Белки мелко порубить, желтки растереть и добавить к ним немного сметаны и горчицы, соль.

Все перемешать, залить квасом и посыпать нарезанной зеленью укропа.