Рыбный суп в стакане

У вас совсем нет времени? Приготовить оригинальный рыбный суп можно за считанные минуты. Оригинальная подача супа в высоких фужерах удивит и порадует ваших близких, как в будние дни, так и в праздники.

Нам понадобится (на 2 порции):
Время приготовления 45 минут (при использовании готового бульона - 10-15 минут)

• Голова и скелет морской рыбы – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Морковь – 1 небольшая,
• Лосось – 1 стейк,
• Помидоры черри – 2 шт.,
• Укроп - 2 веточки,
• Соль, перец.

Сложить кости и головы, из которых удалили жабры в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы только закрыть кости, довести до кипения. Снять пену, положить нарезанную морковь и луковицу и варить 20 минут.

Слить бульон через сито, кости и головы нам больше не потребуются. Стеклянные стаканы сложить в кастрюлю с горячей водой и воду довести до кипения, иначе стекло может лопнуть от горячего бульона.

Стейк лосося нарезать кубиками 2х2 см.

Нанизать на шпажку лосось и помидоры.

Довести бульон до кипения, добавить соль и перец по вкусу.

Вытащить стаканы из горячей воды, положить в каждый стакан шпажку с лососем и веточку укропа.

Залить кипящий бульон в стаканы. Пока несете стаканы на стол – лосось приготовится.

Совет: Если нет стаканов – можно приготовить суп просто в тарелке или миске.

Даже равнодушные к рыбе люди полюбят рыбный суп, если приготовят его по этому рецепту.