Закуска «Мечта вегетарианца»

Блюда на скорую руку - настоящая палочка-выручалочка в том случае, если гости пришли неожиданно, и вы не успели ничего приготовить. Но если в доме есть такие привычные всем продукты, как помидоры, грибы и салат - проблема решена! Этот рецепт выручит вас, если неожиданно нагрянули гости.

Нам потребуется:
Помидоры - 2 шт.,
Маринованные опята - 50 г,
Листья салата - 2 шт.,
Лук зеленый - 20 г,
Укроп - 15 г,
Соль морская крупная,
Перец черный крупного помола,
Оливковое масло (или лимонный сок) для заправки - 2 ч. ложки.

У помидоров срезать верхнюю часть, вынуть мякоть и поместить их на листья салата.

Зелень измельчить, оставить пару веточек укропа для украшения. Мякоть помидора нарезать мелко, образовавшийся сок слить (он нам не понадобится).

Соединить мякоть помидора, грибы, лук, укроп, посолить и поперчить, все перемешать и фаршировать этой массой помидоры.

При подаче полить оливковым маслом или лимонным соком, украсить веточками укропа.