Суп с грибами Шиитаке

Шиитаке - это древесные грибы. Они имеют необычный карамельный вкус и большую питательную ценность. Суп из грибов Шиитаке готовить легко и просто. Можно внести новую нотку в его приготовлении и добавить зелень укропа.

Нам потребуется:

• Грибы Шиитаке (сухие) - 20 г,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук порей - 1 стебель,
• Картофель - 4 шт.,
• Сыр тофу - 150 г,
• Зелень укропа - 1 пучок,
• Соевый соус - 2 ст. ложки,
• Лавровый лист - 1 шт.,
• Вода - 1-1,5 литра,
• Масло топлёное - 1 ст. ложка.
• Специи.

Грибы Шиитаке замочить в воде минут на 40-50. После этого необходимо их из воды вынуть и отжать.

Лук порей нарезать колечками, морковь измельчить на терке, картофель нарезать средним кубиком. Зелень измельчить. Сыр порезать на кубики.

Положить грибы Шиитаке в кипящую воду, готовить суп примерно 30 минут, добавить картофель.

В это время пассеровать лук на топлёном масле, затем добавить морковь и продолжить пассеровку.

Когда картофель будет почти готов, ввести лук с морковкой в суп, добавить соевый соус лавровый лист и специи, готовить еще минут 5.

Разлить суп по тарелкам, добавить сыр тофу и измельчённую зелень укропа. Можно измельчённый укроп подать отдельно.