Овощной суп с фаршем

Баклажаны надоели и вы не знаете, что из них приготовить? Не торопитесь выбрасывать этот вкусный овощ - Passion.ru знает рецепт отличного блюда, которое вы наверняка еще не пробовали приготовить! Оказывается, суп из баклажанов - это очень вкусно! Баклажаны надоели и вы не знаете, что из них приготовить? Не торопитесь выбрасывать этот вкусный овощ - Passion.ru знает рецепт отличного блюда, которое вы наверняка еще не пробовали приготовить! Оказывается, суп из баклажанов - это очень вкусно! Нам потребуется: Баклажан - 1 шт., Болгарский перец - 2 шт., Помидор (крупный) - 1 шт., Морковь - 1 шт., Лук-порей - 0,5 стебля, Фарш из говядины (отварной) - 200 г, Зелень укропа и петрушки, Зелёный лук, Масло топлёное, Соль, Перец.Морковь и лук-порей нарезать тонкими колечками. Баклажан очистить от кожицы, болгарский перец - от семян, нарезать брусочками. На небольшом количестве масла слегка припустить морковь и лук-порей, затем добавить баклажан, перец и помидоры, тушить под крышкой минуты 2-3.Положить в кастрюлю часть зелени укропа, петрушки и зелёный лук. Залить 1 литром кипятка, посолить и поперчить по вкусу и варить на медленном огне минут 15.В готовый суп добавить фарш, довести до кипения и выключить.Подать суп с зеленью и сметаной (по желанию).