Борщ «Старославянский»

Сколько рецептов борщей в мире? Не перечесть! А сколько видов готовит каждая хозяйка? Наверняка, один или два... И все же никогда не поздно расширить кулинарные горизонты - и взять на вооружение новый рецепт. Такого вкусного борща вы наверняка не пробовали! Сколько рецептов борщей в мире? Не перечесть! А сколько видов готовит каждая хозяйка? Наверняка, один или два... И все же никогда не поздно расширить кулинарные горизонты - и взять на вооружение новый рецепт. Такого вкусного борща вы наверняка не пробовали! Нам потребуется: Говядина с косточкой - 800 г, Капуста белокочанная - 500 г, Свекла (крупная) - 1 шт., Картофель - 4 шт., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Зелень петрушки - 1 пучок, Лавровый лист - 1 шт., Чеснок - 2 дольки, Семена укропа - 1 ч. ложка, Топлёное масло, Соль, Перец, Сметана.Морковь измельчить на тёрке, капусту нашинковать, лук мелко порубить. Мясо промыть, залить холодной водой и варить до готовности. Обязательно удалить накипь. За 20 минут до готовности посолить. Готовое мясо вынуть, отделить от костей, нарезать кусочками и снова положить в бульон.Свеклу очистить, измельчить на тёрке. Тушить на масле до готовности, при необходимости можно добавить немного бульона. Лук пассировать на масле, затем добавить морковь и тушить овощи до готовности. В кипящий бульон опустить капусту, минут через 5-10 - картофель, варить до готовности. В суп опустить лук с морковью, дать закипеть и добавить свеклу, варить минут 5. Затем добавить измельчённые зелень (большую часть) и чеснок. При необходимости посолить и поперчить. Довести до кипения и выключить.Подать борщ с зеленью петрушки и сметаной.