Жаркое из баранины на греческий манер от Насти Понедельник

Способов приготовления баранины существует великое множество. Сегодня хотим предложить вам жаркое из баранины с черной чечевицей и черной фасолью. Такое сочетание пришло к нам из Средиземноморской кухни, где баранина является мясом № 1 с древнейших времен. Способов приготовления баранины существует великое множество. Сегодня хотим предложить вам жаркое из баранины с черной чечевицей и черной фасолью. Такое сочетание пришло к нам из Средиземноморской кухни, где баранина является мясом № 1 с древнейших времен. Нам потребуется: Черная фасоль - 300 г, Черная чечевица - 300 г, Оливковое масло для жарки, Кинза - небольшой пучок Укроп - небольшой пучок, Горячая вода - 3 л, Седло барашка - 1 кг, Соль, перец, Специи по вкусу, Тимьян - 7-8 листиков, Чеснок - по вкусу, Лук репчатый - 2 средние головки.Накануне приготовления замочите фасоль в воде и оставьте на ночь. На следующий день на оливковом масле обжарьте баранину с двух сторон и отложите в сторону.Мелко измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета в том же масле, в котором жарилась баранина.Затем добавьте фасоль, тимьян, соль, перец и потушите минут 5.В кастрюлю или форму для выпекания налейте горячую воду и переложите фасоль, сверху добавьте чечевицу и мясо. Поставьте в заранее разогретую духовку на 1 час при 180 градусах. Измельчите чеснок и зелень. При подаче сверху посыпьте зеленью и чесноком.