Пельмени домашние от Насти Понедельник

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт пельменей. Конечно, у многих из вас есть свой собственный секрет приготовления, и этот рецепт не будет для вас чем-то новым. Но мы надеемся, что наш рецепт станет отличным поводом провести один из дней за приготовлением пельменей всей вашей многочисленной семьей.

Нам потребуется:

Фарш для пельменей:

• Говядина ("яблочко") - 500 г,
• Баранина мякоть с жиром - 500 г,
• Лук репчатый - 2 шт.

Тесто для пельменей:

• Мука – 500 г,
• Яйца – 2 шт.,
• Щепотка соли,
• Вода – 200 мл.

Обжарьте лук до золотистого цвета.

Приготовьте фарш: пропустите через среднюю насадку мясорубки мясо, а затем и лук. Добавьте соль и перец. Перемешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник до начала лепки.

Для теста смешайте все ингредиенты и руками тщательно вымесите очень эластичное тесто. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника и начинайте раскатывать, разделив его на 6 равных частей, предварительно припорошив поверхность мукой.

Раскатывать надо достаточно тонко, проследив за тем, чтобы оно не было слишком тонким, в противном случае оно порвется, и начинка из него выпадет в процессе варки.

Затем вырежьте из него одинаковые кружки или квадраты, а потом с помощью чайной ложки на середину выкладывайте аккуратно фарш.

Скрепите пельмени и придайте им любую форму.

Варите в зависимости от размеров от 6 до 10 минут.