Похожий на привычную для нас гречку, киноа по вкусу больше напоминает рис. Удивителен и состав этой крупы — киноа входит в топ-20 самых полезных продуктов питания в мире.

5 интересных фактов

  1. Содержание белка в киноа больше, чем в рисе, кукурузе, пшенице и других культурах. В состав этой крупы входят витамины А, Е, С, группы В (В1, В2, В5, В3, В6, В9), калий, кальций, фосфор, железо, цинк, магний, марганец, натрий и многие другие.
  2. У киноа есть два очень важных преимущества для веганов и тех, кто не употребляет клейковину — высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена.
  3. Эта крупа усваивается нашим организмом практически полностью, а этим свойством может похвастаться далеко не каждый продукт.
  4. Киноа обладает мощнейшим общеукрепляющим эффектом, поэтому он необходим людям, недавно пережившим тяжелые болезни или операции, а также тем, чувствует упадок сил и хроническую усталость.
  5. В продукте достаточно высокое содержание лизина — аминокислоты, способствующей лучшему усвоению кальция, необходимого для формирования крепкого скелета, костей, зубов и волос.

Калифорнийский салат с креветками и крабами

Вам понадобится:

  • киноа — 4 ст. ложки

  • манго — 1 шт.

  • авокадо — 1 шт.

  • огурец — 1 шт.

  • яблоко — 1 шт.

  • креветки — 12-15 шт.

  • крабовое мясо — 100-150 г

  • лимонный сок — 3 ст. ложки

  • растительное масло — 2 ст. ложки

  • кресс-салат, свежая мята, соль, перец

Как приготовить:

Залейте киноа водой в соотношении один к двум, отварите до готовности и остудите. Манго, авокадо, огурец и яблоко очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Масло смешайте с лимонным соком. В глубокую посуду выложите киноа, фруктово-овощные кубики и залейте заправкой. Креветки отварите, очистите от панциря, крабовое мясо разберите на волокна, добавьте морепродукты в тарелку. Украсьте салат мятой и кресс-салатом. Подавайте на стол.