Райская сладость

Мандарин

Родился в древности, в Китае, и очень быстро распространился как выращиваемая культура на многие страны с тропическим и субтропическим климатом. Благодаря вкусовым качествам мандарин, наряду с апельсином, является самым потребляемым цитрусовым в мире. На вид это небольшой, от оранжевого до желто-оранжевого цвета плод, округлой, слегка приплюснутой формы, с тонкой кожурой, нежной мякотью и небольшим количеством косточек. Мандарин с успехом выращивается в Азии, Индии, Средиземноморье, Латинской Америке, Африке. А морозоустойчивый сорт «уншио» прижился в Краснодарском Крае и Абхазии. На российском рынке чаще всего представлены испанские, марокканские и турецкие мандарины. Этот сладкий фрукт повышает аппетит, способствует пищеварению, поэтому его употребляют в свежем виде. Также мандарин вместе с кожурой используют в качестве пряности, для приготовления блюд, а его ароматная кожура — основа популярного эфирного масла. Ну, а сладкие дольки мандарина в сушеном и вяленом виде — прекрасное лакомство.

Танжерин

Этот удивительный фрукт естественного происхождения впервые был обнаружен в марокканском городе Танжер, от которого и получил свое название. Танжерин представляет собой самый сладкий природный мандарин в мире, потому, является своеобразной кладезью натурального сахара и витамина С. Что и позволяют этому уникуму долго храниться и достигать прилавков всего мира. Танжерин — само по себе лакомство, с нежной, приторно-сладкой мякотью и тонкой кожицей оранжево-красного цвета. Потому его употребляют либо свежим и в виде сока, либо как свежую основу сладких блюд. Также его используют для искусственной гибридизации и создания более сладких и вкусных видов цитрусовых. Танжерин, бесспорно, популярен, и его выращивают в больших масштабах в Китае, Индии, Средиземных странах, Америке.

Ортаник

Это природный результат смешения танжерина и апельсина, обнаруженный только в ХХ веке на острове Ямайка. Благодаря апельсиновым корням ортаник являет собой достаточно крупный мандарин, с прочной, ярко-оранжевой кожурой и типичной для всех мандаринов приплюснутой формой. Вкус ортаника — сладкий, но одновременно имеющий глубокую кислинку. Это позволяет использовать его и как основу для свежих салатов и десертов, и как вкусовой оттенок при запекании продуктов. Мякоть ортаника — наиболее сочная из всех мандаринов, с большим количеством терпких на вкус семечек. Благодаря этому ортаник — превосходная основа для сока и оригинальных напитков.

Минеола

Это на редкость вкусный фрукт, удачный искусственный гибрид танжерина и грейпфрута. Это сочетание и дало минеоле очень интересный кисло-сладкий вкус. Минеола крупнее мандарина, имеет слегка вытянутую, как у груши, форму, тонкую нежную кожуру и сочную, нежную, кисловато-сладкую мякоть. Этот фрукт — кладезь фолиевой кислоты, поэтому его чаще всего употребляют в свежем виде и в виде сока. Ароматную кожицу минеолы добавляют в выпечку и горячие напитки, выжимают из нее эфирное масло для ароматизации алкоголя.

Советы от Passion.ru

С чем было бы хорошо приготовить тот или иной цитрус?

• Мясо с апельсинами или кумкватом.
• Рыба с лимоном, лаймом.
• Салат с грейпфрутовыми.
• Мандариновый чизкейк.
• Лимонный мусс, желе или мармелад, джем.
• Цитрусовый микс (что-то питьевое).

Фото: Vostock photo, shutterstock.com

Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!