Глутамат натрия
Глутамат натрия (мононатриевая соль глутаминовой кислоты) - пищевая добавка, за счет которой усиливаются вкусовые ощущения. Это белый кристаллический порошок, хорошо растворим в воде, при этом напоминает по вкусу смесь куриного и грибного бульонов. Именно он придает специфический вкус блюдам стран Юго-Восточной Азии.