3 невероятных блюда из слив, которые оценят даже гурманы

Лосось на гриле и салат из красных апельсинов, сливы и клюквы

Виктор Титов, шеф-повар ресторана «Фаренгейт»

Вам понадобится:

• лосось стейк
• вяленая клюква — 1/3 стакана
• апельсиновый фреш — 1 стакан
• корица — 0,5 ч. ложки
• вишня — 1/2 стакана
• листья салата
• слива — 2-4 шт.
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Берем клюкву, апельсиновый фреш, добавляем туда корицу, вишню без косточек и варим три минуты до выпаривания сока, пока не получится соус.
Обжариваем лосось на гриле со всех сторон с солью и перцем до образования золотистой корочки. Даем ему отдохнуть минуту. Перемешиваем 30 г салата и 2 ст. ложки холодного соуса. Выкладываем горочкой на тарелку салат в соусе, рядом кладем рыбу. Обязательно декорируем блюдо чуть припущенной сливой, которую нужно произвольно нарезать. Если в наличии есть красная смородина и черника, их тоже можно использовать для декора.

Салат с карамелизированным инжиром и сливами

от шеф-повара ресторана «Южане»

Вам понадобится:

• инжир — 100 г
• микс салат — 25 г
• свежий грейпфрут — 15 г
• оливковое масло — 15 г
• соль — 2 г
• черный перец — 1 г
• слива — 25 г
• козий сыр — 25 г
• сахар — 30 г
• кедровый орех — 15 г

Приготовление:

Инжир нарезать на сегменты, желательно на четыре части, посыпать сахаром. Карамелизировать. Удалить кожицу со сливы и косточку. Сахар растопить на сковороде до коричневого цвета, засыпать орехи. Лопаткой переложить на пергамент, дать остыть. Орехи порубить ножом. Сыр поломать на мелкие кусочки. Собираем все в тарелке, перемешиваем. В миску положить листья салата салата, кинзы, тархуна. Немного посолить и поперчить. Полить оливковым маслом и соком грейпфрута. Аккуратно все перемешать. Выложить в тарелку горкой. Вокруг положить подготовленные фрукты. Посыпать сыром и орехами.

Сливовый пудинг от Екатерины Масловой

фуд-блогера, автора приложения Diet Program APP

Вам понадобится:

• сливы — 250 г
• сахар — 1,5 ст. ложки
• сливочное масло — 25 г
• мука — 3 ст. ложки
• разрыхлитель — 0, 5 ч. ложки

Приготовление:

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, ягоды припустите в сотейнике на сливочном масле с щепоткой корицы и сахара.

Для теста:

Размягчите сливочное масло, разотрите с 1 ст. ложкой сахара, добавьте яйцо, муку, разрыхлитель и перемешайте. Выложите тесто и сливы слоями в смазанную форму так, чтобы сверху было тесто. Выпекайте 40 минут.

Фото: Shutterstock, архив ресторанов