Весна пришла! 5 диетических рецептов из овощей
Известный фудблогер Илона Фанта, автор блога «Фанилла. Кухня между Востоком и Западом» дарит читательницам Passion.ru пять идей диетических постных блюд.
Салат с авокадо
Решительно заявляю: это один из самых любимых моих салатов. В описании ничего не предвещает головокружительного эффекта, но это на самом деле очень вкусно. Легкий ореховый вкус авокадо и нута, соленость феты и кислинка лайма или лимона — он очень свежий, но при этом сытный и мегаполезный. Если вы любите хоть один из его ингредиентов, попробуйте.
Вам понадобится:
- авокадо — 1 шт.
- лайм — 1 шт. (или половинка лимона)
- нут готовый — 1-2 чашки
- фета — 30 г
- кинза или петрушка
- зеленый лук — пара перьев
- салат айсберг — несколько листьев по желанию
- соль, черный перец
- оливковое масло — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Авокадо нарезать некрупными кусочками, зелень измельчить. Салатные листья мелко порвать руками. Соединить в миске нут, авокадо, салатные листья и зелень. Раскрошить сверху фету. Присолить и поперчить. Выдавить в салат сок лайма или сок половинки лимона, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Кускус с кабачком
У меня два любимых способа готовить кускус, этот один из них. Его хорошо подавать к блюдам из курицы и рыбы, а еще к разного рода шашлыкам и кебабам. У него такой средиземноморский флер, он создает нужную атмосферу для этих блюд.
Вам понадобится:
- кускус — 1 чашка
- кабачок — 1 шт.
- перец болгарский — 1-2 шт.
- помидоры черри — 10-12 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло
- соль, черный перец
- зелень
Способ приготовления:
Кабачок нарезать на полосы вдоль толщиной чуть больше половины сантиметра. Из перцев удалить сердцевину и нарезать на четыре-шесть частей. Помидоры разрезать пополам. Смазать гриль оливковым маслом и обжарить кабачки с обеих сторон, помидоры и перцы — с одной.
Всыпать кускус в глубокую огнеупорную миску. Добавить соль, помешать. Залить кускус кипятком (1,5 чашки плюс еще пару ложек). Закрыть крышкой и оставить на пять минут.
За это время нарезать кабачки и перцы на кусочки около 1 см, чеснок измельчить.
Кускус взрыхлить, добавить оливковое масло, перемешать. Положить в него овощи, рубленую зелень, поперчить, перемешать и подавать.