Рыба "По-царски"

Рыба "По-царски"

Берем крупную целую красную (форель,семгу). Рыбу чистим, моем ,сушим. Натираем солью и перцем внутри и снаружи. Фаршируем пластинками копченого лосося и закрепляем зубочистками.Запекаем в духовке.
Для соуса берем сливки небольшой жирности и подогреваем на огне (но не кипятим!), добавлям в достаточно горячие сливки красную икру (на 200 мл 1 ст.л) и проварием минут 5. При подаче на стол рыбу поливаем соусом, вокруг укладываем дольки лимона и оливки.
Приятного аппетита и Счастливого Нового Года!