Взять булдыжки куриных окороков.Аккуратно опустить шкурку(как чулок) и срезать мясо с косточки. Если получится,перерубить косточку пополам,чтобы окорочок было удобно держать в руках.
Поджарить на сковороде нарезанные грибы с луком. Мелко порезать мясо птицы и смешать с жаренными грибами.Посолить,поперчить, можно добавить нарезанный мелко чернослив,или курагу.Начинить шкурку,обмазать окорока майонезом и запечь в духовке.
Остывшие окорока тоже очень вкусные.Их можно нарезать кружочками и подать на блюде как куриный галантин.