Кебаб (шашлык)

За день до праздника можно приготовить сочное мясо для кебаба.
Для этого берут мясо барашка, разделывают на куски. Лучше всего подходит ребрышки и ляшки барана. Кладут в глубокую миску, добавляют уксус, порезанный кольцами лук, сверху выжимают гранат, посыпают кекликом (прянная трава) и солью. Все это хорошенько перемешивают и ставят в холодное место. Через сутки мясо надевают на шомполы и в мангал. Вкус оболденный и самое главное после такой обработки любое мясо становится очень нежным и сочным на вкус.