Поросенок в маринаде.
Охлажденного жареного поросенка разрубить вдоль на половинки, затем каждую половинку разрубить на порционные куски и положить поросенка на большое глубокое блюдо, придав ему первоначальный вид, голову разрубить пополам и приставить к поросенку.
Залить поросенка на блюде маринадом и украсить зеленью.
Для приготовления маринада вино белое сухое налить в сотейник, добавить измельченное ядро грецкого ореха и специи, довести до кипения, после чего охладить.
На одну порцию маринада нужно взять вино белое сухое - 100 г, орехи - 25 г, гвоздику-1 г, корицу-1 г, перец красный - 0.5 г, чеснок- 10 г, кинзу, базилик и специи.
С НОВЫМ ГОДОМ!!!