На проходившем летом 2017 года в Барселоне ежегодном конгрессе Европейского общества кардиологов были представлены результаты крупного эпидемиологического исследования PURE, которое показало, что высокое потребление жиров, в том числе и животных, снижает риск смертности при сердечно-сосудистых заболеваниях, а высокое потребление углеводов — повышает.
Эту информацию кардиологам, эндокринологам и терапевтам еще предстоит изучать, дополнять и перерабатывать.
Развитие атеросклероза не всегда связано только с уровнем холестерина в крови. Бывают случаи, когда общий холестерин в крови в норме, а дуплексное сканирование артерий показывает, что сосуды наполовину покрыты холестериновыми бляшками.
Можно предположить, что холестериновые бляшки образуются не столько из-за избытка холестерина, сколько из-за нарушенной проницаемости сосудов, которая, в свою очередь, может быть обусловлена различными заболеваниями и внешними обстоятельствами.
Самый главный виновник этой проблемы — сахарный диабет, который буквально истончает и «разъедает» сосудистые стенки. Как известно, это заболевание развивается и прогрессирует при избытке углеводов в пище. И речь идет не только о конфетах. Поэтому очень важно следить за балансом белков, жиров и углеводов. Не исключено, что общие диетологические рекомендации на этот счет придется немного пересмотреть (в пользу жиров).