На небе солнышко, снег почти полностью растаял, весело звенит капель, теплый ветер ласково пушит волосы... Но для нашего организма весна - это не только радость, но и период истощения и нехватки витаминов. Авитаминоз - это не та болезнь, о которой следует забыть, - он непременно нуждается в лечении. "Женские страсти" проконсультировались у врача-терапевта, как бороться с этим недугом.

На небе солнышко, снег почти полностью растаял, весело звенит капель, теплый ветер ласково пушит волосы... Но для нашего организма весна - это не только радость, но и период истощения и нехватки витаминов. Авитаминоз - это не та болезнь, о которой следует забыть, - он непременно нуждается в лечении. "Женские страсти" проконсультировались у врача-терапевта, как бороться с этим недугом.

Зимой мы, конечно, покупаем и едим овощи и фрукты, но они, как правило, до попадания к нам на стол долгое время транспортируются, хранятся, обрабатываются специальными средствами для более длительного хранения, в процессе чего теряется большая часть их полезных свойств вместе с витаминами и микроэлементами.

Питание консервированной, рафинированной и обработанной пищей также неблагоприятно сказываются на её полезных свойствах. Кому из нас незнакомы ломкие ногти, секущиеся, тусклые и выпадающие волосы, шелушащаяся сухая кожа? Это - первые признаки авитаминоза.

В более тяжелых случаях недостаток витаминов и микроэлементов может привести к таким неприятным последствиям, как аритмия, судороги, обострение хронических заболеваний.

Для детей недостаток витамина Д, который вырабатывается в нашем организме под действием солнечных лучей, столь редких в осенне-зимний период, может привести к рахиту, что грозит деформацией костей скелета.

Итак, попробуем разобраться, как может проявляться недостаток тех или иных витаминов и микроэлементов в организме и с помощью каких продуктов их можно восполнять.

Недостаток витамина А

  • гемералопия (ночная, или "куриная", слепота)

  • ксерофтальмия (сухость конъюнктивы)

  • кератомаляция (изъязвление роговицы), гиперкератоз (сухость, шелушение и бледность кожи, ороговение волосяных фолликулов; атрофия потовых и сальных желез)

  • гнойничковые заболевания кожи, инфекционные поражения системы дыхания, мочеотделения, пищеварительного тракта

  • общее недомогание

  • слабость; у детей - задержка роста и развития, неврологические нарушения

Долой авитаминоз! Главные правила питания весной

Витамин А содержится в сливочном масле, яичном желтке, печени (особенно рыб и морских животных), моркови.

Провитамин А (каротин) - это вещество, из которого организм человека синтезирует витамин А. Он содержится в моркови, сладком перце, облепихе, шиповнике, зеленом луке, петрушке, щавеле.

Недостаток витамина В

  • Раздражительность либо заторможенность

  • бессонница

  • полиневриты верхних и нижних конечностей

  • парестезии (нарушение чувствительности кожи)

  • диспепсические расстройства

  • понижение аппетита, анорексия

  • стоматит, глоссит (язык ярко-красный, сухой)

  • дерматит лица, волосистой части головы, шеи, сухой зудящий дерматит на кистях рук

  • гипохромная анемия

  • похудание

  • слабость

  • головная боль

  • нарушение сумеречного зрения

  • ощущение жжения кожи

  • резь в глазах, появление конъюнктивита

  • одышка и сердцебиение при физической нагрузке

Содержится он во многих продуктах растительного и животного происхождения, максимальное содержание отмечается в дрожжах, молоке, сыре, твороге, пророщенных зернах злаковых, необработанных зернах, хлебе грубого помола, бобовых, почках, печени, говядине и яичном желтке.

Особенно активно витамин расходуется при лечении антибиотиками и противотуберкулезными препаратами.

Недостаток витамина С

  • общая слабость

  • повышенная ломкостью капилляров с образованием синяков, кровотечений из десен, геморрагических выпотов в суставы и плевру

  • дистрофические изменения слизистых оболочек

  • снижение зрения

Долой авитаминоз! Главные правила питания весной

Содержится он в грейпфрутах, лимонах, шиповнике, многих ягодах и фруктах, капусте (в т. ч. и квашеной), - но лишь в том случае, если эти продукты не подвергались тепловой обработке.

Недостаток витамина Д

  • у детей - рахит

  • немотивированная слабость

  • утомляемость

  • деминерализация зубов с быстрым прогрессированием

  • остеопороз

  • боль в костях, в мышцах

  • парестезии (нарушение чувствительности кожи)

  • увеличивается риск развития диабета, гипертонии и онкологических заболеваний

Как уже писалось выше, витамин Д в большей части вырабатывается под действием солнечных лучей. Но все-таки в небольших количествах он содержится и в продуктах питания - сливочном масле, молоке, яичном желтке, печени и жировой ткани трески и некоторых других рыб и морских животных.

Как правильно принимать витамины?

Недостаток витамина Е

Долой авитаминоз! Главные правила питания весной
  • бесплодие
  • жировой гепатоз (ожирение печени)

Содержится витамин Е в проращенных зернах злаковых, зеленых частях овощей и ряда дикорастущих растений, подсолнечном масле.

Для усвоения его важен нормальный уровень цинка (содержится в баклажанах, огурцах, томатах, субпродуктах, устрицах, грибах и тыкве) и селена (содержат его кокос, сало, чеснок, морская рыба, белые грибы, яйца, семена подсолнуха, чечевица, хлеб грубого помола, субпродукты). А вот сладкое и мучное мешают его усвоению в организме.

Недостаток витамина РР (никотиновой кислоты) - пеллагра

  • потеря аппетита

  • сухость и жжение во рту

  • рвота

  • понос, чередующийся с запором

  • общая прогрессирующая слабость

  • язык ярко-красный, отечный с болезненными изъязвлениями, позднее - лаковый

  • возникает ахилия (отсутствие соляной кислоты в желудке)

  • общая раздражительность

  • в тяжелых случаях возникают судороги, атаксия, иногда развивается слабоумие

  • эритема (покраснение кожи), сопровождающаяся кожным зудом, гиперпигментацией (преимущественно на открытых участках тела и конечностях), шелушением кожи

  • гипопротеинемия (снижение белка в крови)

Профилактику людям пожилого возраста необходимо проводить не только диетой, но и приемом профилактических курсов таблеток или инъекций под контролем лечащего врача.

Содержится никотиновая кислота в пивных и пекарских дрожжах и в сушеных белых грибах, а также в хлебе из муки грубого помола, крупах, печени, сердце, почках, мясе, бобовых, рыбе.

Недостаток витамина К

кровоточивость

плохая заживляемость ран

Встречается крайне редко - чаще всего у людей с поблемами выработки и выброса желчи. Витамином К богаты белокочанная и цветная капусты, томаты, тыква, свиная печень. Достаточно много его в моркови, свекле, картофеле, бобовых, пшенице и овсе.

Как бороться с авитаминозом?

Профилактикой авитаминоза служит прием витаминных комплексов. Отдельно хочется отметить, что витамины следует принимать не менее трех раз в сутки - они не откладываются «про запас» (кроме витаминов А, Д, Е, К), а от утренней порции витаминных препаратов организм возьмет только ту дозу, которая необходима на данный момент времени, - все излишки выведутся с мочой, а потребность в витаминах будет возникать еще днем и вечером.

Не стоит принимать химические витамины бесконтрольно: избыток витамина так же плох, как и его недостаток. Для примера: избыток витамина Д приводит к вымыванию кальция из костей, витамин Е негативно сказывается на печени, избыток витамина А приводит к отравлению, витамин С раздражает желудок и может при длительном приеме привести к язве.

Но витамины в капсулах, таблетках или микстурах - это химические препараты, поэтому усваиваются они в нашем организме намного медленнее и хуже, чем "живые" витамины, содержащиеся в свежих овощах и фруктах.

Какие продукты наиболее полезны весной?

Долой авитаминоз! Главные правила питания весной

Это пророщенные зерна злаковых, овощи и фрукты без тепловой обработки, печень рыбы. Очень много витаминов и микроэлементов содержится в одуванчиках, крапиве, листьях огурцов, лопуха - их можно не только использовать в пищу летом, но и солить или сушить для заготовки естественных витаминов на зиму.

При термической обработке в пище сохраняются только витамины А, Д и Е, - все остальные разрушаются. Исключение - малина: её полезные свойства сохраняются при термической обработке, а их очень много.

Отдельно хочется отметить витамины, которые показаны людям, страдающим лишним весом: витамины группы В, РР и С ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса.

Хочется всем читательницам пожелать яркой весны. Всегда помните: наше здоровье на 70% зависит от питания и образа жизни!

Алла ГРИГОРЬЕВА,
врач-терапевт