Поскольку о вреде монодиет врачи говорили много и часто, они стали маскироваться — появились диеты, которые, на первый взляд, кажутся совсем не «моно»: выбор продуктов достаточно широк, и, что приятно, среди них есть вкусные и любимые… Но на самом деле по составу нутриентов получается все то же губительное однообразие.
Одним из ярких примеров «скрытой» монодиеты является диета Дюкана. Это система питания, основанная на белковых продуктах: телятина, говядина, рыба, курица, яйца, обезжиренные молочные продукты с небольшими включениями в рацион овощей. Несмотря на то что разрешено множество блюд, все они содержат только белок, причем животный, и практически не содержат ни жиров, ни углеводов.
Как и все монодиеты, система Дюкана несбалансированна и может привести к самым негативным последствиям.
Организм, словно компьютер, переходит в режим жесткой экономии, выводится избыток воды, замедляется перистальтика кишечника, с напряжением работает печень, при белковых диетах страдают почки. Подкожный жир при этом расходуется неактивно, энергия образуется за счет расщепления тех избытков белка, которые поступают в кишечник. В итоге по окончании монодиеты изголодавший организм в экстренном порядке начинает накапливать жиры «на черный день»! И достигнутая планка веса не удерживается, лишние килограммы вновь прибывают.