В последнее время в моду вошли продукты из сои. Она восполняет недостаток белка и является достаточно калорийной пищей. Соя на прилавках наших магазинов ныне существует в виде разнообразных продуктов: молочка, теста, творожка, фарша. В последнее время в моду вошли продукты из сои. Она восполняет недостаток белка и является достаточно калорийной пищей. Соя на прилавках наших магазинов ныне существует в виде разнообразных продуктов: молочка, теста, творожка, фарша. Соевые бобы- лишь сырье для приготовления полезной пищи. В сыром виде они вовсе непригодны - содержат вредные вещества, несовместимые с нормальной функцией пищеварительного тракта. Поэтому все соевые продукты сегодня услужливо продаются либо совершенно готовыми к употреблению, либо в виде полуфабрикатов. Сами по себе соевые бобы не обладают абсолютно никакими вкусовыми качествами, но очень восприимчивы к добавкам - другим продуктам, приправам, специям. Потрясающие открытия благотворного влияниясоина человеческий организм следовали одно за другим.Самое высокое содержание ценного растительного белка, с коим не может соперничать даже мясо, набор важнейших витаминов и незаменимых жирных кислот, оптимальное содержание клетчатки, а в довершение - прекрасная усвояемость всего этого “букета” организмом - все это привело ученых в восторг. Ни один натуральный продукт не содержал в себе такой удачной комбинации необходимых и полезных человеку веществ. Кроме того, соя оказалась эффективным борцом с холестерином. Хотя мало кто знает, что растительнаяклетчаткалюбого происхождения так же успешно выводит его. Но соя стала лидером в этой борьбе. Совместное исследование американских и азиатских ученых показало, чтоупотребление в пищу соевых продуктов способно снизить риск развития рака груди у женщин. Употребление сои в детстве снижает риск развития рака молочной железы в дальнейшем на 58%. Включение в рацион питания соевых продуктов в более позднем возрасте также оказывает положительный эффект на здоровье женщины, но не такое значительное. Женщины, которые употребляли сою в юности или во взрослой жизни, болеют раком груди на 20-25% реже, чем те, кто вообще не употребляет этот продукт. Соевые бобы помогают облегчить симптомы менопаузы и предотвратить развитие болезней сердца.**_Дополнительная добавка сои к обычному рациону положительно воздействует на печень. Ученые заметили, что симптомы, проявляющиеся в период менопаузы, при употреблении сои совсем исчезают или проходят незаметно для женщин. Однако, последние исследования показали, что соя не так полезна, как считалось ранее.**_ Ученые из Эдинбурга заявили, что продукты на основесоимогут отрицательно сказаться на развитии ребенка. Так,соевое молоко оказывает отрицательное влияние на фертильность мальчиков.Большое количество такого молока в детстве снижает уровень мужского гормона тестостерона и впоследствии сказывается на способности мужчины к зачатию. А японские ученые доказали, чтоупотребление большого количества соевых продуктов нарушает работу щитовидной железы, ведет к набору веса и быстрой утомляемости. Соя блокирует усвояемостьйода, который необходим для нормальной работы щитовидной железы. У мужчин, которые ежедневно едят большое количество соевых продуктов, снижается концентрация спермы.**_А на мужчин с избыточным весом они оказывают еще большее негативное влияние. В сое содержится компонент изофлавон, который копирует женский половой гормон эстроген. Из-за этого компонента организм мужчины начинает производить меньше спермы, и это сильно сказывается на его плодовитости. Соевые продукты также слишком “тяжелы” для гастроэнтерологических больных.