Первые блюда полезнее и сытнее в любое время суток. Так что ничто не мешает вам приготовить на ужин суп - пюре.

Чтобы овощи быстрее сварились, нарежьте их как можно мельче.

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г,
  • картофель – 2-3 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • колбаски полукопченые – 100 г,
  • сливки (молоко) – 100 мл,
  • соль, перец – по вкусу,
  • зелень для подачи,
  • масло растительное для жарки.

Как приготовить тыквенный суп:

Тыкву, картофель и морковь очистите, нарежьте одинаковыми кубиками и переложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите и варите до готовности овощей. Готовые овощи снимите с огня и измельчите погружным блендером до однородности. Верните кастрюлю на огонь, добавьте сливки (или молоко), приправьте молотым перцем и варите еще 1-2 минуты.

Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Колбаски нарежьте колечками и добавьте в сковороду к луку. Зелень мелко нарубите. Разлейте суп по тарелкам, в каждую тарелку положите немного обжаренных колбасок и лука, посыпьте зеленью.