Брускетта с чатни из тыквы и индейкой
Вам понадобится:
- индейка запеченная — 15 г
- чатни из тыквы — 30 г
- чиабатта — 1шт. или 45 г
- растительное масло — 20 г
- тыквенные семечки — 3 г
- тыквенное масло — 5 г
- кинза — 3 г
Приготовление:
Обжариваем до хрустящего состояния чиабатту. Сверху выкладываем чатни и ломтики запеченной индейки. Посыпаем семечками тыквы, сбрызгиваем тыквенным маслом, украшаем листьями кинзы.
Чатни из тыквы:
- тыква мускатная — 1 кг
- масло растительное — 50 г
- сахар — 40 г
- соус чили медовый AROY-D — 100 г
- соль — 1 г
- перец — 1 г
Приготовление:
Обжариваем кубики тыквы 1,5 на 1,5 см на сковороде и добавляем соус, перемешиваем, доводим до вкуса, добавляем сахар, соль, перец.
Индейка запеченная
- индейка — 1,450 г
- лук репчатый — 300 г
- морковь — 300 г
- тимьян — 5 г
- чеснок — 20 г
- масло сливочное — 30 г
- имбирный фреш — 10 г
- мед — 30 г
- соль — 10 г
- перец — 0,5 г
Приготовление:
Индейку солим, перечим и фаршируем овощами (лук, морковь, чеснок) с тимьяном. И ставим запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1 час 50 минут, закрыв фольгой. Смешиваем сок имбиря, мед, масло. В конце запекания поливаем индейку соусом из имбиря и ставим еще на 15 минут без фольги.
Брускетта с карамелизированной грушей и пармской ветчиной
Вам понадобится:
- груша карамелизированная — 35 г
- пармская ветчина — 15 г
- творожный сыр — 30 г
- чиабатта — 1шт. или 45 г
- растительное масло — 20 г
- кресс-салат «Зеленый горошек» — 3 г
Приготовление:
Обжариваем до хрустящего состояния чиабатту. Сверху выкладываем творожный сыр, ломтики грушы и украшаем пармской ветчиной и кресс-салатом.
Груша в карамели:
- груша — 2 шт.
- сахар — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- мускатный орех молотый — 1 г
Приготовление:
Грушу режем тонкими ломтиками. В сковороде растапливаем сливочное масло с сахаром. Посыпаем мускатным орехом и делаем карамель. В готовую карамель отправляем грушу и томим на медленном огне до готовности.