Нам потребуется:
- Филе грудки индейки - 800 г,
- Филе бедра индейки - 800 г,
- Яйцо куриное - 2 шт.,
- Манная крупа - 1-2 горсти,
- Сливки средней жирности - 200 мл,
- Оливки без косточек - 120 г,
- Растительное масло,
- Соль,
- Перец.
Приготовление:
Возьмём для котлет охлаждённое мясо грудки и бедра индейки, сочетание которых придаст котлетам оригинальный вкус. Подготовленное мясо нарежем средними кубиками и пропустим через среднюю решетку мясорубки. Можно это сделать 2 раза. В фарш добавим соль, перец, яйцо, манку, сливки и оливки. Хорошо перемешаем фарш и дадим ему немного постоять в прохладном месте. Такое количество мяса позволяет приготовить часть котлет сразу, а часть заморозить. Для этого формируем котлеты, часть выкладываем в один слой на противень или разделочную доску и отправляем в морозильник. После того как они замерзнут, необходимо поместить их в герметически закрытую емкость, используемую для морозильных камер. Другую часть выкладываем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем с 2-х сторон минуты по 3-5, а затем доводим до готовности в духовке или под крышкой. Подаём с гарниром по вкусу, например с рассыпчатой гречневой кашей.