Шафрановый кулич

Шафран придает куличу теплый желтый цвет и тонкий аромат. Для рецепта можно использовать как молотый шафран, так и рыльца шафрана.

Нам потребуется:

• мука – 600 г
• дрожжи сухие – 2 ч. ложки
• молоко – 350 мл
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 200 г
• яйца (только желтки) – 3 шт.
• шафран молотый – 0,5 ч. ложки
• соль – 1 щепотка
• водка – 2 ст. ложки
• цукаты

Шафран залейте водкой и оставьте на 10 минут. Муку просейте в большую миску, добавьте соль, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте венчиком, чтобы сухие ингредиенты объединились. Влейте в мучную смесь теплое молоко, добавьте желтки, настойку шафрана и размягченное сливочное масло.

Замесите мягкое тесто, накройте миску с тестом чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно хорошо подняться.

Тесто обомните и опять поставьте на расстойку в теплое место.

Как только тесто поднимется во второй раз, обомните его и разложите по формам для куличей, заполняя половину от объема.

Формы с тестом прикройте полотенцем и дайте тесту подойти. Тем временем разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Поставьте формы в духовку и выпекайте куличи до готовности, на это может уйти от 20 до 40 минут, в зависимости от размеров формы. Готовые куличи достаньте из духовки, немного остудите и выньте из форм.

Как только куличи полностью остынут, их можно украсить глазурью и кондитерскими посыпками или цукатами.

Как красить яйца натуральными красителями, смотрите в этом видео:

Другие рецепты к Пасхе:
Кремовая пасха
Пасхальное яйцо «Мраморное»
Куриный шницель «Пасхальный»
Кулич пасхальный в хлебопечке