Пасха сливочная с цукатами

Пасха - традиционное блюдо из творога для Пасхального стола. Творог для пасхи должен быть самого лучшего качества, достаточно сухим и обязательно свежим. Чтобы пасха получилась более воздушная, можно предварительно протереть творог через сито. Сливки выбирайте жирные (от 30% жирности и выше).

Нам потребуется:

• Творог - 400 г,
• Сливки жирные - 1 стакан,
• Масло сливочное - 180 г,
• Яйцо куриное (желток) - 6 шт.,
• Сахарная пудра по вкусу,
• Цукаты - 100-150 г,
• Лимонный сок - 1-2 ст. л.,
• Пасочница,
• Марля.

Сливки взбить с лимонным соком до плотного состояния.

Отделить желтки от белков, белки нам больше не потребуются. Взбить тщательно творог, затем, продолжая взбивать, по одному ввести желтки.

Масло растереть с сахаром добела и добавить в творожную массу, продолжить взбивать.

Добавить в творожную массу взбитые сливки и аккуратно перемешать.

В готовую творожно-сливочную массу добавить цукаты, перемешать.

Пасочницу выложить внутри марлей, наполнить ее творожной массой чуть выше формы.

Марлей, свисающей с формы закрыть творог, поставить пасочницу на тарелку (в нее будет стекать лишняя жидкость) и убрать в холодильник на сутки и более.