Сахарный сироп

   Часто для различных кулинарных целей требуется заранее приготовить сахарный сироп различной концентрации.

Чтобы приготовить сироп, в кастрюле нагревают воду, добавляют сахар и помешивают до полного его растворения, а затем доводят до кипения.

Горячий сироп процеживают, чтобы отделить посторонние частицы, которые могут быть в сахарном песке.

Чтобы приготовить сироп определенной процентной концентрации, но на 1 л воды нужно взять сахара:

• 250 г для 20 % сиропа
• 430 г для 30 % сиропа
• 670 г для 40 % сиропа
• 1000 г для 50 % сиропа
• 1500 г для 60 % сиропа
• 1860 г для 65 % сиропа