Кулич шафрановый

Поставить опару из 100г дрожжей, 0,5 литра слегка подогретых сливок и 2 стаканов пшеничной просеянной муки. Накрыть и поставить для подхода в тёплое место.
2,5 стакана сливочного масла слегка подогреть, остудить и взбить с 0,5 стакана сахара добела.
15 желтков растереть с 2 стаканами сахара, добавить сливочное масло и хорошенько взбить.
Когда опара поднимется - положить маслянную массу, хорошо перемешать, добавить 2 чайной ложки шафрана, 1 чайную ложку соли, всыпать 1кг 200г просеянной муки, хорошо перемешать, чтобы тесто хорошо отставало.
Добавить цукаты и промытый просушенный изюм. Всё хорошо перемешать, разложить в формы, поставить в тёплое место и дать подойти.
Выпекать на среднем огне. Украсить глазурью и кондитерской крошкой.