Морковная ром-баба

Для теста:
300 г тертой моркови
2 ст. ложки лимонного сока
по 100 г молотого и рубленого фундука
100 г муки
50 г крахмала
1/2 ч. ложки разрыхлителя
200 г сахара
5 яиц
3 ст. ложки сахарной пудры
жир и панировочные сухари для формы
форма в виде кольца для ром-бабы

Инструкции:
Морковь перемешать с лимонным соком. Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать жиром форму и посыпать ее панировочными сухарями.
Перемешать с морковной массой молотые и рубленые орехи. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель.
Разбить в миску яйца, всыпать сахарный песок и взбить венчиком до образования пены.
Снизу вверх перемешать морковную массу с яичной пеной. Выложить тесто в подготовленную форму для ром-бабы и выпекать в духовке около 45 минут.

Вынуть ром-бабу из духовки, дать ей немного остыть и опрокинуть на решетку. Остудить.
Перед тем как подавать на стол, посыпать сахарной пудрой или полить заранее приготовленной глазурью.