Персиковое пирожное

Ингредиенты:
300 гр итальянского печенья "Амареттини"
175 гр сливочного масла
немного растительного масла
1 банка (850 мл) персиков
1 пакетик лимонного желе (на ½ литра воды)
200 гр сахара
400 гр сливок
1 пакетик ванилина
200 гр сыра типа "Филадельфия"
1 большой целофановый пакет

Инструкции
270 гр амареттитни высыпать в целофановый пакет, закрыть, мелко раскрошить скалкой. Сливочное масло растопить на медленном огне. 2 ст. л. крошек убрать в сторону, остальные смешать со сливочным маслом.
Дно формы для торта слегка смазать растительным маслом. Закрыть квадратный (24х24) или круглый (диаметром 26 см) бортик. Выложить на дно крошку, прижать. Поставить примерно на 30 минут в холодное место.
Слить сок из персиков и убрать в сторону. Порошок желе, 100 гр сахара, 100 мл воды и 5 ложек персикового сока смешать в маленькой кастрюльке. Разогревать (не доводить до кипения!), помешивая, пока все не растворится. Остужать, пока не станет слегка теплым.
300 гр сливок хорошо взбить, всыпая при этом ванилин. Сыр и 100 гр сахара смешать. Порциями добавлять в желе. Добавить взбитые сливки. Намазать корж из крошек. Сверху разложить персики. Поставить в холодное место примерно на 5 часов.
Хорошо взбить 100 гр сливок. Пирожное украсить цветочками из сливок, оставшимися крошками и печеньем.
Можно вырезать из персиков бабочек, цветочки и зайчиков и украсить ими пирожное. Или приготовить ¼ л желе, влить в болшую плоскую форму и остудить в холодильнике. Вырезать из него пасхальные фигурки.