Кулич заварной с миндалем

Тесто:
5 стаканов муки
2/3 стакана молока
100 г дрожжей
8 яиц
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
1/2 стакана изюма
1/4 стакана миндаля
1 ст. ложка коньяка

Инструкции:
Вскипятить молоко, всыпать 1/2 стакана муки и варить массу 1-2 минуты, интенсивно помешивая лопаточкой.
Охладить до температуры 50-60 градусов, влить дрожжи, разведенные в оставшемся молоке, все тщательно перемешать и дать тесту подняться.
Добавить желтки, растертые добела с сахаром, перемешать, аккуратно ввести взбитые белки и дать тесту подняться еще раз.
Влить растопленное масло, всыпать остальную муку, добавить изюм, замоченный в коньяке, измельченные орехи, коньяк. Тесто хорошо вымесить.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать ему подняться, смазать яйцом и выпекать кулич при температуре 180-200 градусов в течение 60-70 минут.
Готовый кулич выложить из формы, охладить, посыпать сахарной пудрой, украсить цукатами или глазурью.