Таратор

Освежающий болгарский суп Таратор готовится очень быстро и просто. В жаркий июньский день, когда не хочется стоять у плиты, он будет очень кстати. Подают Таратор к мясным блюдам, особенно шашлыкам, котлетам и кебабам, а также блюдам, приготовленным на гриле.

Нам потребуется:

• Огурцы – 500 г,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Укроп – 1 пучок,
• Грецкие орехи – 100 г,
• Йогурт натуральный или кефир – 400 мл,
• Соль – по вкусу.

Огурцы помойте, обсушите и измельчите на крупной терке. Укроп мелко нарубите, чеснок пропустите через пресс.

Переложите все в миску, посолите, перемешайте и оставьте на 30 мин., чтобы огурцы дали сок.

Грецкие орехи порубите ножом и добавьте к огурцам.

Залейте все йогуртом и перемешайте.

Добавьте немного ледяной воды до получения супа желаемой консистенции, перемешайте и подавайте.

Как приготовить холодный суп Таратор - болгарский вариант русской окрошки - смотрите в этом видеорецепте:

Другие рецепты холодных супов:
Окрошка легкая
Окрошка на кефире
Свекольник на кефире
Окрошка «Классическая»
Холодный суп из клубники